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食品行业对于食品过敏源该怎样进行管理?(上)
时间:2020-09-08 16:57:02 来源:原创

   食品微生物检测机构解读食品行业对于食品过敏源该怎样进行管理?(上)

 (1)提升食品的标志监管

 在我国有关过敏源的规范有《预包装食品中的致敏原成分》(GB/T23779-2009)和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)。公司应剖析自身的产品类别,恰当标志以保证 符合性。假如商品出口外国,需考量的出口到地方国家的过敏源相关法律法规规定。

 (2)创建和应用食品过敏源数据库系统

 食品行业须要对加工厂内生产制造的全部商品配法开展汇总,列举商品所应用的过敏源原材料信息内容,创建过敏源明细并如实制作从原材料接受到商品包装、仓储管理的一连串流程表,主动安排加工厂生产制造机构、质量检验机构、研发部等,依照HACCP验证标准,对每一个很有可能存有过敏源风险性的工艺开展仔细的剖析,并从过敏源交叉式污染的概率、情况严重水平两方面开展进一步评定,依照风险源评定表明确过敏源干扰级别,并制订应对措施。


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