食物微生物是与食物有关的微生物的总称。包括生产型食物微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。食品微生物检测机构告诉您食物微生物与人类联络严密，对食物微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的发展了。

因为微生物具有种类繁复、分布广泛、代谢能力强、成长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，存在于食物加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能到达相关规范，则将危害人类健康，食物微生物检测已是食物安全检测的中的重要项目之一。
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