肉制品水分检测仪用以检验肉制品中的水分含量，进而分辨测定样品是不是为注水肉。某些商家会为了能提升肉制品的重量进而获得更好的利润而往鲜肉里灌入水分。肉制品水分含量的多少直接干扰到其加工、贮藏及食用。并且肉制品水分含量过高，非常容易加快细菌、霉菌的繁殖，造成 肉制品的腐败变质。对肉制品的水分含量做快速的检验，便于了解其质量安全，进而确保消费者的健康安全。肉制品水分检测仪是检验肉制品水分含量的常用工具其一，在食品加工企业、超市、餐馆等场所都有一定的运用。

肉制品水分检测仪的操作方法：

1、启动。长按【返回】键，仪器启用并传出蜂鸣声。

2、标定。仪器必须依据本地的测量品种，标定出不同品种所相应的基准值。启用仪器后，在主菜单下按【▲】或【▼】键移动光标，挑选必须标定肉的种类。

3、测量

1）左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，按【确认】键，显示器的数字自动加 1，变成" 2"。

2）拔出检测探头，重复本步骤 1），直至显示器显示“ 10 ”，此时再按【确认】键，仪器自动计算出测量值，并直接显示测量值。

4、数据保存及查询

测量结束后，产品编号光标会闪烁，如果不需要更改产品编号，直接保存结果开启仪器。将光标移至【查询】，产品编号显示仪器储存数据总数。

5关机。光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。仪器没有做任何操作 20 分钟，仪器自动关机。