文中给您介绍有关农残的专业知识，水果蔬菜中的农残是顾客广泛担忧的问題，于是很多人喜爱在清洁果蔬时放点盐或者苏打，觉得能更好的除去农药。真是如此吗?哪些作物中的农残较多?有些人说“大棚蔬菜农药少”，是真的吗?

对于百姓较关心的农残问題，文中给您一个全方位的科学解答。

问：有些人说，农药如同一把“双刃剑”，那应用农药的利与弊各是什么?

答：中国人口非常多，耕地趋紧，农药在控制病虫害、确保作物产量和质量、满足消费需求上作出了巨大贡献。有研究强调，如果不应用农药，农作物的损失可高达七十%，应用农药可挽回四十%损失。不难看出，农药的作用极其重要。

目前我国的农药在投入生产应用前，都要经过有关部门严格论证，按规定剂量和安全间隔期应用，总体上是安全的。

农药自身沒有错，错在错误操作。假如错误操作，确实易引起农残超标。例如，有的农户沒有遵照说明书的比例兑水，只是估摸着一桶水倒一两瓶盖，有的沒有按照安全间隔期喷药，都可能造成农残超标。