食品存有超范围或超限量应用甜味剂(主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等)的状况。根本原因可能是企业为提升产品甜味，超限量超范围应用或者未精确计量甜味剂；少数蜂蜜产品中检出甜味剂，也是有掺假的可能。

食品存有超范围或超限量应用防腐剂(主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)的状况。根本原因可能是企业为提升产品保存期，或者填补产品加工过程卫生条件不佳而超限量超范围应用，或者未精确计量。

食品存有超范围或超限量应用食用色素(主要是柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝等)的状况。根本原因可能是因为企业为提升 产品卖相，或者填补原料质量较低而超范围超量添加，或者未精确计量，少数产品食用色素超标不清除掺假。