菏泽作为一个以农业为主的城市，近年来在农产品加工方面也得到了长足的发展。但在食品安全方面，仍然存在一定的隐患。因此，菏泽市政府和食品药品检验所出台了一系列的食品检测项目，以保障民众的食品安全。目前，针对菏泽食品检测安全风险，菏泽食品药品检验所主要开展以下几个方面的检测项目：

1.农药残留检测。该项目主要针对农产品进行检测，旨在保障农产品质量和安全。农产品的一级检测包括果蔬、谷物、茶叶等，而二级检测则是专门针对特定农产品的检测，比如葡萄和芹菜等。

2.畜禽肉类检测。该项目主要关注畜禽肉类的肉质、口感和安全等方面。检测对象包括鸡、鸭、羊、牛等畜禽类。

3.饮料检测。主要针对瓶装水、饮料和乳制品的检测。这些食品与水和奶制品同样面临着安全隐患，因此需要进行相应的检测。

4.添加剂检测。该项目主要关注食品添加剂是否符合相关标准，以确保食品安全。检测对象包括色素、防腐剂、甜味剂等常见的食品添加剂。

菏泽食品检测所有的检测项目都必须按照相关的标准进行，以保证检测结果的准确性和合法性。在检测过程中，检验员需要进行样品的提取和加工，以确保样品的准确性和代表性。所有的样品处理都必须记录并保存，样品的运输过程也需要进行相应的控制，以保证样品的完整性和准确性。

菏泽食品检测项目在确保民众食品安全方面起到非常重要的作用。针对不同的食品类型和安全风险，各种不同的检测项目被逐步开发和完善。希望今后菏泽市能够进一步加强食品安全检测工作，让菏泽的民众在日常生活中吃得更加安心、健康。