蔬菜的农残检测其实是非常常见的一种分类，目前来说，归于蔬菜进行检测的规模有：有机蔬菜，脱水蔬菜，速冻蔬菜，无公害蔬菜，水培蔬菜，出口蔬菜，进口蔬菜，蔬菜沙拉，白菜，小白菜，空心菜，生菜，茼蒿，菠菜，油麦菜，莴苣，芹菜，香菜，荠菜，四季豆，豆角，辣椒，西红柿，土豆，山药，红薯，芋头，大蒜，大葱，洋葱，蒜苗，蒜薹，韭菜，萝卜，胡萝卜，生姜，莲藕，冬瓜，黄瓜，南瓜，西葫芦，苦瓜，丝瓜，甘蓝，菜花，西兰花，香菇，木耳，芦笋，鲜玉米，豌豆，毛豆，香椿等。