食品微生物检测机构--检测内容
时间：2022-12-22 09:56:50 来源：原创
食品微生物检验方法是食品质量管理中不可缺少的重要组成部分。它贯彻“预防为主”的方针，能有效预防或减少食源性人畜共患病的发生，保护人民健康。食品的微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判断被检食品是否可食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境和食品卫生，正确评价食品被细菌污染的程度，为各种卫生管理提供科学依据。食品微生物检测机构
①生产环境检查:车间水、空气、地面、墙壁等。
②原辅材料检验:包括食用动物、粮食、添加剂等所有原辅材料。
③食品加工、储存、销售的检查:包括食品从业人员卫生状况的检查，加工工具、运输工具、包装材料的检查。
④食品检验:出厂食品、可疑食品、食物中毒食品的检验。
国内外进行微生物检验的食品种类繁多，食品的分类方法也不尽相同。一般来说，微生物检验涉及的食品种类主要有:乳制品、预熟食品、饮用水、蛋制品、水果、谷类、婴幼儿食品、肉及肉制品、软体动物、家禽、贝类、明胶、香草(药)、即食食品、罐头食品、调味品、面制品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜品、蔬菜。食品微生物检测机构
我国微生物检验的重点食品种类有乳制品、罐头、调味品、蛋制品、淀粉制品、发酵和未发酵豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用天然矿泉水等。，其中糖和保健品的微生物检验是中国独有的。食品微生物检测机构
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